在我国,由高血脂引起的心脑血管疾病的发病率正逐年上升,为了开发健康有效降低血脂的功能性产品,本文利用植物乳杆菌发酵荷叶,继而评价其在高血脂模型小鼠中的降血脂效果。实验结果表明荷叶发酵液能够显著降低高血脂小鼠血清中的胆固醇和甘油三酯水平,同时荷叶发酵液的抗氧化能力要显著高于荷叶提取物。因此用植物乳杆菌发酵荷叶具有显著的降血脂功效。
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