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摘要
建立高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）法测定核桃仁中鞣花酸含量，对比分析不同品种及温185核桃仁不同部位中的鞣花酸含量。确定检测鞣花酸的色谱条件为Phenomenex Synergi Hydro-RP C18色谱柱（4.6 mm×250 mm,4μm）梯度洗脱，检测波长254 nm，柱温：35℃，流速1 mL/min。使用该方法测得山西古县辽河1号、古县绵核桃仁鞣花酸含量分别是（99.26±1.06）、（90.53±4.31）mg/100 g，新疆温185、新2核桃仁鞣花酸含量分别是（51.39±1.72）、（76.46±7.55）mg/100 g；新疆温185核桃仁中约60%鞣花酸来源于种皮，其含量高达（585.93±31.50）mg/100 g种皮，40%来源于脱皮仁，其含量仅为（20.52±0.38）mg/100 g脱皮仁。
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