牛奶中助眠功能成分研究进展

作者：杨晋辉; 王孟辉; 李洪亮; 高飞; 钱文涛^*

来源：中国乳品工业, 2020, 48(04): 30-34.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2020.04.007

• 助睡眠
• 牛奶
• 褪黑素
• 色氨酸
• γ氨基丁酸

失眠不仅给人们带来了精神和生理困扰,还带来了巨大的经济损失。牛奶是一种潜在的促睡眠食品。通过调整牧场光照条件和奶牛日粮配方,可以增加奶牛体内褪黑素合成,牛奶中天然褪黑素含量增加。牛奶中α-乳白蛋白富含色氨酸等活性物质,能够对睡眠起到促进作用。此外,向牛奶中加入γ-氨基丁酸、酪蛋白水解肽、缬草提取物等具有助睡眠功效的活性成分,也能起到一定的促睡眠作用。

• 单位
  内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司; 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司