药膳之节气饮食

作者：黄家伟

来源：食品界, 2020, (03): 88-89.

<正>导语:二十四节气是指干支历中表示季节、物候、气候变化以及确立"十二月建"的特定节令。节气变化是季节、环境、气候变化的体现,每个节气的饮食选择都应多加注意。本刊将以《药膳》节气饮食篇为载体,带领读者一探节气饮食之究竟。惊蛰惊蛰时节,容易咽干冒火,饮食应倾向于清淡温和。民间有"惊蛰吃梨"的说法,梨有降火、润肺、化痰、止咳的功效,经常食用还可以补充人体营养。除此之外,梨还含有多种维生素和钾、钙元素,有镇静、利尿的作用。