陌生而熟悉的文物 渐行渐远的手艺——记客家炒米糖传统制作手艺

作者：张旻新

来源：文物鉴定与鉴赏, 2019, (20): 144-145.

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客家炒米糖是极具客家特色的传统食品之一,承载着无数客家人的舌尖记忆。炒米糖原材料虽然为大米、黄元米果等寻常食材,但是它制作讲究、工艺传统,需借助爆米花机、风箱、专用的成型工具木框等进行传统工艺及古法加工。文章从馆藏品研究着手,记录整理客家人逐渐消失的炒米糖传统手艺。