二氧化氯对豇豆采后生理特性的影响

作者：范林林; 王清; 高丽朴; 史君彦; 左进华

来源：北方园艺, 2015, (24): 122-126.

• 豇豆
• 二氧化氯
• 丙二醛
• 叶绿素
• 过氧化物酶

以豇豆为试材,采用10、20g/L二氧化氯(ClO2)对其进行浸泡处理,研究ClO2处理对豇豆贮藏品质的影响。结果表明:ClO2处理可有效保持豇豆的感官品质、延缓营养物质的下降,其中10g/L ClO2处理效果最佳,能够减缓豇豆感官品质的下降,延缓失重率、相对电导率、丙二醛(MDA)含量的上升,抑制可溶性固形物(TSS)、抗坏血酸(维生素C)、叶绿素含量的下降,提高过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性。

• 单位
  农业部; 北京市农林科学院蔬菜研究中心