西藏青稞中真菌毒素检测与污染分析

作者：孙扶摇; 张唐伟; 代程程; 何灿; 次仁德吉; 史建荣; 邢宇俊; 徐剑宏; 李颖^*; 董飞^*

来源：中国粮油学报, 2024, 1-14.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000730

• 西藏
• 青稞
• 真菌毒素
• 恩镰孢毒素B

为明确西藏青稞中真菌毒素污染与分布，利用高效液相色谱-串联质谱仪对2021年和2022年采集的315份收获期青稞籽粒样品中30种真菌毒素含量进行了测定和比较分析。结果表明：315份收获期青稞籽粒样品中仅能检出7种镰刀菌毒素，其中最主要的是恩镰孢菌素B (enniatin B， ENNB)，2021年和2022年检出率分别为22.7%、29.2%，其他镰刀菌毒素检出率均低于10%；2021年和2022年拉萨河地区的青稞籽粒中ENNB平均含量分别为99.1 ± 63.3、312.8 ± 79.1 μg/kg，均显著高于年楚河和雅鲁藏布江地区；尽管不同地区青稞籽粒中ENNB含量与海拔高度呈负相关关系，但相关性不显著。

• 单位
  西藏农牧学院; 淮阴工学院; 生命科学与食品工程学院; 西藏自治区农牧科学院; 江苏省农业科学院