红葡萄酒品质特点及鉴别方法分析

作者：李猛

来源：中国果菜, 2020, 40(09): 65-68.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.09.014

• 葡萄酒
• 品质特征
• 鉴别技术

葡萄酒是现代人比较喜爱的饮品,随着市场需求的不断扩大,葡萄酒的品质出现良莠不齐的现象。本文针对这一问题进行全面分析,总结了优质葡萄酒的特点,并从香气成分、代谢产物、微量元素等角度出发,分析了葡萄酒的鉴别技术,以期望为葡萄酒的鉴别提供理论依据。