湖北省居民膳食维生素A摄入状况及变化趋势

作者：宋毅; 刘爽; 李骏; 龚晨睿; 程茅伟

来源：华中科技大学学报(医学版), 2016, 45(06): 682-686.

• 膳食
• 维生素A
• 视黄醇
• 胡萝卜素

目的分析19912011年湖北省居民膳食维生素A(VA)摄入状况及变化趋势。方法选取19912011年"中国健康与营养调查"(CHNS)8轮调查中有完整3d24h膳食调查数据的7岁及以上湖北居民作为研究对象。以膳食胡萝卜素、视黄醇和总VA的平均每日摄入量作为VA摄入状况的评价指标。描述2011年分性别、年龄、地区的VA摄入水平。分析19912011年期间分地区的居民膳食VA摄入状况、视黄醇占总VA的比例及总VA达到平均需要量(EAR)和推荐摄入量(RNI)比例的人群分布变化趋势。结果 2011年湖北居民膳食胡萝卜素、视黄醇和总VA平均每日摄入量分别为1 759.11μg/d、415.92μg/d和659.37μg RE/d,儿童青少年高于成年人,男性高于女性,县城、农村高于城市、郊区。19912011年间,湖北居民膳食胡萝卜素、视黄醇、总VA摄入呈上升趋势,4类地区差距逐步缩小。视黄醇在总VA摄入中的比例逐年提高,城市、郊区、县城、农村分别从1991年的31.03%、52.25%、40.85%、44.83%上升到2011年的62.75%、65.30%、61.13%、63.00%。膳食VA小于EAR的人群比例从1991年的84.53%降至2011年的53.62%。膳食VA大于RNI的人群比例从1991年的8.77%升至2011年的26.95%。结论 19912011年间,湖北居民膳食VA摄入状况不断改善,城乡差别逐渐缩小。但仍有一半居民膳食VA小于EAR,未来还有很大的改善空间。

• 单位
  湖北省疾病预防控制中心