不同类型玉米氨基酸组成及含量的比较分析

作者：陈超; 唐洁; 姜涛; 胡建蓉; 王松; 张圃滋

来源：粮食储藏, 2020, 49(04): 38-41.

• 玉米
• 氨基酸
• 分类

利用氨基酸自动分析仪测定两种玉米中氨基酸含量及组成,结果表明,玉米中谷氨酸含量最高,蛋氨酸含量最低;雷达图发现脯氨酸和亮氨酸可能是影响玉米分类的潜在因素;主成分分析利用两个主要成分代替原有的17个变量,前两个主成分解释了82.2%的总方差,并可视化地反应了氨基酸含量及组成与玉米类型之间的关系;相关性分析发现赖氨酸与苏氨酸、甘氨酸、亮氨酸、组氨酸、精氨酸极显著相关(p<0.01)与酪氨酸显著相关(p<0.05)。本研究为利用氨基酸对玉米分类提供了一定的技术支撑,明确了高赖氨酸玉米氨基酸特征,为育种人员提供了可能的研究方向。