CMG-EGCG的合成及其抗氧化活性

作者：陈美玲; 季天晨; 洪建权; 郑昌戈

来源：精细化工, 2021, 38(05): 1009-1052.

DOI：10.13550/j.jxhg.20200990

• 羧甲基酵母葡聚糖
• EGCG
• 抗氧化性
• 化学偶联法
• 日化原料

采用1-(3-二甲基氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐/4-二甲氨基吡啶化学偶联法将表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)接枝到羧甲基酵母(1,3/1,6)-β-D-葡聚糖(CMG)的羧基上。通过FTIR、UV-Vis光谱和TGA对羧甲基酵母(1,3/1,6)-β-D-葡聚糖-EGCG(CMG-EGCG)的结构和热稳定性进行了表征,并分析了其抗氧化活性。Folin-Ciocalteu法测得CMG-EGCG中EGCG的含量为28.90mg/g。结果表明,与CMG相比,CMG-EGCG具有更好的热稳定性和抗氧化活性,在质量浓度1.0g/L时,对DPPH自由基的清除率为78.85%,对ABTS自由基的清除率为93.00%,还原能力为1.15,可以应用于化妆品原料和食品工业。

• 单位
  江南大学; 化学与材料工程学院