适期晚播对强筋小麦产量及面团流变学特征分析

作者：郭兆昊; 郑嘉豪; 吴协献; 淦作彬; 吴志华; 韩晓翠; 周晓燕; 李友亮; 王德鹏

来源：分子植物育种, 2022, 1-12.

• 强筋小麦
• 适期晚播
• 产量
• 面粉品质

为研究在全球气候变暖背景下适期晚播对小麦产量及其品质的影响，采用推迟播期种植方法于2021年10月10日(常规播期)、10月17日(适期晚播)、10月24日(晚播期)三个播期下种植‘济麦22’、‘济麦44’、‘临麦9号’、‘阳光10号’、‘鲁原502’、‘烟农999’、‘山农28’、‘泰麦198’、‘郯麦98’共9个强筋小麦品种。通过实地测产，测得‘J22’、‘J44’、‘S28’在常规播期下产量最高，分别为10.59t/hm~(2)、10.82t/hm~(2)、11.65t/hm~(2)。‘L9’、‘Y10’、‘L502’、‘Y999’、‘T198’、‘T98’在适期晚播下产量最高，分别为11.45 t/hm~(2)、10.14 t/hm~(2)、11.02 t/hm~(2)、11.05 t/hm~(2)、10.67 t/hm~(2)、11.17 t/hm~(2)。同常规播期相比其产量分别提高了0.07 t/hm~(2)、0.88 t/hm~(2)、0.32 t/hm~(2)、0.30 t/hm~(2)、0.47 t/hm~(2)、0.88 t/hm~(2)。其中‘J44’和‘L9’号的产量变化差异不显著(P<0.05)。通过研究发现，强筋小麦的结实粒数与孕穗期水势，粒重与灌浆期叶绿素水平呈显著正相关(P<0.05)。强筋小麦的结实粒数与粒重呈显著负相关(P<0.05)。适期晚播会降低强筋小麦的孕穗期水势，使小麦的结实粒数减少，但可以提高强筋小麦在灌浆期的叶绿素水平，增加小麦粒重，调节小麦结实粒数与粒重的比重，提高小麦产量。通过对不同播期强筋小麦面粉的面团流变学特征的分析得出强筋小麦‘J22’、‘Y10’、‘L502’、‘Y999’、‘T198’适期晚播后不同程度的增加了面团形成时间和稳定时间，降低面粉的弱化度，提高了小麦品质。其中强筋小麦‘J44’、‘Y10’、‘Y999’面粉的综合品质最好。

• 单位
  临沂大学; 生命科学学院