新型食品非法添加挖掘及应对策略研究

作者：余晓琴; 刘美^*; 李澍才; 温泉; 周佳; 杜钢

来源：中国食品卫生杂志, 2023, 35(09): 1357-1363.

DOI：10.13590/j.cjfh.2023.09.017

• 非法添加
• 潜规则
• 挖掘
• 应对策略

基于当前新型非法添加在添加物质、添加形式、添加载体、销售模式等方面的新特点，重点剖析了新型非常规非法添加线索及行业潜规则挖掘的多条途径、相应的侦察技术手段的发展现状及其集成与应用，最后从非法添加源头控制、检验检测技术、信息来源渠道、监督管理模式、网络环境等方面提出针对性的建议。