柠檬圣女果果脯的研制

作者：张彩; 李俊儒; 周文; 李桂芳

来源：广东蚕业, 2018, 52(05): 8-10.

• 柠檬
• 圣女果果脯
• 感官评定

以圣女果为主要原料,以青皮柠檬、黄皮柠檬为辅料,进行柠檬圣女果果脯的研制。与普通圣女果果脯(空白组)对照,柠檬圣女果果脯感官品质更佳。青皮柠檬与黄皮柠檬圣女果果脯之间没有显著差异,青皮柠檬圣女果果脯较好。

• 单位
  四川工商职业技术学院; 西南石油大学