黑枸杞花青素微胶囊溶液抗氧化功能的评价

作者：常应九; 束彤; 高庆超; 王树林^*

来源：食品研究与开发, 2018, 39(22): 130-134.

• 黑枸杞花青素
• 青稞β-葡聚糖
• 微胶囊
• 抗氧化
• 小鼠

研究改性青稞β-葡聚糖荷载黑枸杞花青素微胶囊溶液抗氧化功效及最适剂量。以黑枸杞花青素为原料,制备β-葡聚糖荷载微胶囊。以SPF级BALB/c小白鼠为实验受体,将其分为5个剂量组包括1倍组、4倍组、8倍组和1个空白对照组、1个抗坏血酸阳性对照组。经过7 d预实验和条件适应后,对各组小鼠以0.2 mL/d的剂量连续灌胃4周。测定抗氧化酶活力和过氧化脂质含量,并对结果进行统计学分析。结果表明:与空白对照组比较,改性青稞β-葡聚糖荷载黑枸杞花青素微胶囊溶液各剂量组均能提高小鼠血清、组织中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-PX)活力水平,降低组织内过氧化脂质和褐脂质含量,高剂量浓度组(8mg/mL)为最佳剂量组。

• 单位
  青海大学农牧学院; 青海省食品检验检测院