中国-巴西肉制品食品添加剂限量标准对比

作者：关丽军; 林继洪; 林志涵; 宁向超; 马玲; 袁吉泽; 魏霜; 李志勇; 李冠斯^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(03): 1175-1183.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.03.063

• 中国
• 巴西
• 肉制品
• 食品添加剂
• 限量标准

目的研究我国与巴西肉制品中添加剂标准的异同。方法根据GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》以及RDC272/2019《授权用于肉类和肉类产品的食品添加剂》,比较两国肉制品细分种类、肉制品添加剂功能分类、肉制品添加剂种类和数量、关键添加剂限量指标等方面进的异同。结果按产品类别分,我国将肉制品分4大类, 14亚类和6细类,巴西分2大类, 4亚类和8细类。按添加剂功能分,我国将肉制品添加剂区分成19类,巴西分为12类,其中中国和巴西有11类添加剂区分完全相同。我国和巴西仅在调理肉制品、腌腊肉制品类2个亚类具有可比性,通过添加剂限量指标比对发现,我国与巴西限量规定相同的有83项次,巴西限量规定比中国严格的有40项次,中国限量规定比巴西严格的有132项次。结论我国监管部门应特别关注巴西进口肉制品中的稳定剂、着色剂、防腐剂、增味剂检出数值。

• 单位
  拱北海关; 广州海关技术中心