不同成熟度采收对百香果常温贮藏品质的影响

作者：张丽敏; 巴良杰; 吉宁; 彭熙; 蔡国俊; 王瑞^*

来源：中国南方果树, 2021, 50(06): 74-83.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20210531

• 百香果
• 成熟度
• 贮藏品质
• 隶属函数
• 呼吸强度

以百香果主栽品种"台农一号"为试材,研究5个不同成熟度采收的果实在常温贮藏过程中内外品质变化。结果表明,随着贮藏时间延长,果实呼吸强度、果皮皱缩指数和失重率呈增加趋势,果实维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、可滴定酸含量和好果率呈降低趋势,整体上成熟度Ⅴ采收的果实变化幅度较大,而Ⅲ和Ⅳ处理的变化较小,Ⅰ和Ⅱ处于中间。不同处理隶属函数均值从高到低依次为Ⅳ>Ⅲ>Ⅴ>Ⅱ>Ⅰ,说明成熟度Ⅳ处理果实贮藏过程中综合品质最好,耐贮藏和适合长距离运输。即为了保证百香果采后贮藏及运输品质,可选择花后55 d,果皮表面75%紫色、25%绿色进行采摘。

• 单位
  贵州省山地资源研究所; 贵阳学院