高效液相色谱法同时测定酱油中7种防腐剂

作者：黄程; 王婷婷

来源：食品安全导刊, 2023, (27): 95-99.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.27.026

• 高效液相色谱
• 酱油
• 防腐剂
• 检测

以酱油为原料，建立了一种可以同时测定酱油中7种常见防腐剂的高效液相色谱分析方法。样品经甲醇超声提取，离心过滤后采用Acclaim120 C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离，乙腈-0.02 mol·L-1乙酸铵梯度洗脱，高效液相色谱定量分析。结果表明，7种防腐剂在0.2～100.0μg·mL-1线性关系良好，相关系数R2> 0.998，检出限、定量限分别为0.063～2.000 mg·kg-1、0.209～6.667 mg·kg-1，加标回收率为96.05%～114.17%，相对标准偏差为0.02%～4.02%(n=6)。本方法操作简便、灵敏可靠，适用于酱油中多种防腐剂的检测。

• 单位
  武汉商学院