一种含有牡蛎肽保健酒的功能评价

作者：车帅; 刘楚怡^*; 王长伟; 冯晓梅; 杜芬; 李八方

来源：中国酿造, 2021, 40(05): 97-102.

• 牡蛎肽
• 保健酒缓解体力疲劳
• 增强免疫力
• 功能评价

以牡蛎肽为主要原料,辅以枸杞、黄芪、杜仲和西洋参,研制出一种含有牡蛎肽的保健酒,并对其保健功能进行评价。缓解体力疲劳功能评价结果表明,该保健酒低剂量组能显著延长小鼠负重游泳时间（P<0.05）,低剂量组和中剂量组均能显著降低运动后血清尿素氮含量（P<0.05）,增加小鼠肝糖原储备（P<0.05）。增强免疫力功能评价结果表明,该保健酒对小鼠的体质量、脾脏指数及肝脏指数均无显著影响（P>0.05）。低剂量和中剂量组的保健酒均能显著提高小鼠脾淋巴细胞的转化率和半数溶血值（HC50）（P<0.05）,并对小鼠腹腔单核巨噬细胞功能有显著提高的作用（P<0.05）。根据评价标准,判定该保健酒具有缓解体力疲劳和增强免疫力的作用。

• 单位
  中国海洋大学; 青岛海洋生物医药研究院; 医药学院