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摘要
<正>随着经济与文化的全球化发展，国际旅游业迅速崛起，吸引了许多外国游客到中国旅游，给中国餐饮行业的发展注入了新鲜活力。除了名胜古迹、自然风景之外，美食也成为外国游客关注的重点之一。在此背景下，为了增强餐饮企业的市场竞争地位，给予外国游客更好的餐饮服务和体验，商务英语已成为餐饮企业运营的必备服务要求。《餐饮企业运营与管理(第2版)》以餐饮服务为研究核心，讲述了现代餐饮企业灵活经营和管理的注意事项。全书内容环环相扣、实践性较强，为学校烹饪专业和酒店服务专业师生提供了资料参考，也为企业职工培训提供了实用教材，具有较强借鉴意义。
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单位四川外国语大学重庆南方翻译学院
