浅析窖泥老化的原因及预防措施

作者：海超

来源：酿酒, 2021, 48(05): 111-114.

• 浓香型白酒
• 窖泥
• 老化

通过对浓香型白酒酿造微生物来源分析及窖泥作用的探究,结合多年的生产操作实际,分析了窖泥老化的原因并提出了一些对策措施,对今后的窖泥老化预防具有一定的指导作用。

• 单位
  新疆伊力特实业股份有限公司