糖醇的HPLC-ELSD法测定及其热稳定性研究

作者：牛立沙; 张连富^*; 孙清瑞; 李婧

来源：食品与生物技术学报, 2019, 38(09): 139-144.

• 糖醇
• HPLC-ELSD
• 定量检测
• 热稳定性

采用高效液相-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)法对4种糖醇(赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇)进行了同时检测分析并研究了其热稳定性。较佳的检测条件为Amide 80亲水柱,流量0.2 mL/min,柱温33℃,ELSD漂移管温度50℃,载气流量2.5 L/min。结果表明,4种糖醇的进样量在0.025～1.000 mg/mL范围内,线性关系良好.赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇的检测限分别为14.1、33.0、19.5、15.3μg/mL,精密度(相对标准偏差RSD)分别为1.55%、1.23%、1.30%、1.49%。在不同加热温度和加热时间下,4种糖醇的热稳定性具有如下规律:木糖醇>赤藓糖醇>山梨醇>麦芽糖醇。

• 单位
  江南大学