野木瓜多糖中糖醛酸含量测定

作者：王文平; 郭祀远; 李琳; 王明力; 梁桂娟

来源：食品科技, 2007, (10): 84-86.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2007.10.036

• 野木瓜多糖
• 半乳糖醛酸
• 硫酸咔唑法
• 含量测定 Stanuntonia Chinensis polysaccharides
• galacturonic acid
• sulfuric acid carbazole colorimety method
• content determination

采用硫酸-咔唑比色法对野木瓜多糖中的糖醛酸含量进行测定,在波长523nm处测定吸光度,实验表明标准半乳糖醛酸浓度在1.67～16.67μg/mL之间呈良好的线性关系,该法简便易行,准确性高,重现性好。探讨了测定过程的影响因素,并通过此法测得野木瓜多糖中糖醛酸平均含量为25.24%。

• 单位
  华南理工大学