切洋葱也可以不流泪

作者：黄伟满

来源：发明与创新(中学生), 2021, (04): 7.

• 洋葱
• 圆葱
• 鳞茎类蔬菜
• 丙醛

<正>学科分类:生物歌词重温:如果你愿意一层一层一层地剥开我的心,你会鼻酸,你会流泪。——杨宗纬《洋葱》科学密码:洋葱的营养价值很高,有"蔬菜皇后"的美誉。切洋葱是一项"技术活",如果是第一次切洋葱,稍不注意就会被呛得涕泗横流,鼻酸不已。这是为什么?

• 单位
  中南大学