超临界CO2萃取红瓜子仁油工艺及其脂肪酸组成分析

作者：谭韩英; 陈振林; 杨军君; 胡蓉; 凌海; 何星存

来源：中国油脂, 2017, 42(11): 24-27.

• 红瓜子仁油
• 超临界CO2萃取
• 工艺
• 脂肪酸

以红瓜子为原料、红瓜子仁油萃取率为指标,采用单因素试验和正交试验进行红瓜子仁油萃取工艺优化,并对获得的红瓜子仁油进行了脂肪酸组成分析。结果表明,超临界CO2萃取红瓜子仁油最佳工艺条件为:红瓜子仁粒径40目,萃取压力40 MPa,CO2流量24 L/h,萃取温度50℃,萃取时间3.5 h。在最佳工艺条件下,红瓜子仁油萃取率为99.27%。红瓜子仁油不饱和脂肪酸主要为亚油酸(62.1%)、油酸(16.3%),不饱和脂肪酸含量达到79%,可作为一种优质植物油进行开发利用。

• 单位
  广西壮族自治区粮油质量检验站; 食品与生物工程学院; 贺州学院