微波等离子体光谱法同时测定食盐中多种微量元素

作者：刘学国^*; 刘果

来源：中国调味品, 2019, 44(11): 151-156.

• 营养强化盐
• MP-AES
• 元素含量
• 营养评估

该研究采用4200型微波等离子体原子发射光谱仪(MP-AES)同时测定日常生活中常见的几种营养强化盐中Ca、Mg、Fe、Zn、Se、Na、K 7种有益元素的含量,系统地探究了介质的种类、酸的浓度、样品的前处理方式对测量结果准确度和精密度的影响。分析结果表明,7种元素在0～10mg/L的线性范围内相关系数均≥0.994,方法检出限(LOD)的范围为0.3238～32.56μg/L,各个条件下的线性范围宽度均可达到3个数量级以上,样品加标回收率在96.6%～110.3%之间。该方法准确快速、成本低、安全性高,适用于食盐中众多元素的同时检测分析,对食盐的营养评估、提高市民对食盐的正确选择意识具有重要的指导意义。

• 单位
  南阳理工学院