<正>《食品检验》课程是普通高校食品类专业的一门专业必修课。课程分为理论和实验两部分,在课程结束后多采用闭卷考核和实验报告的方式考核学生的学习情况。然而传统单一的考核方式容易导致学生考前恶补理论知识,不重视实验操作学习,与现代综合性人才培养要求相悖。本文以扬州大学食品卫生与营养学专业学生为实验对象,建立了《食品检验》课程的多元化考核方式,以探究本门课程考核方式改革的新方向。
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