植物肉中丙烯酰胺的检测在食品仪器分析科教融合中的应用研究

作者：刘高丽; 吴松; 谷存国^*

来源：中国食品, 2023, (16): 27-29.

<正>作为食品专业重要的基础技能课程，仪器分析实验是验证和巩固理论知识不可缺少的实践教学环节。在科教融合理念背景下，仪器分析课程更是培养食品专业学生科研创新能力，与巩固基础专业知识最具有研究意义的一门学科。本文将以植物肉中丙烯酰胺测定的方法为主线，运用仪器分析方法进行科教融合探索。

• 单位
  漯河医学高等专科学校