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摘要
溶菌酶在基础研究领域、医药保健和食品工业中有着广泛的应用。采用以溶壁微球菌(Micrococcus Lysodeikticus)为底物的比色法为溶菌酶活性检测主要方法,且为食品添加剂专家联合委员会推荐方法。由于国内检测标准的缺乏,各个厂家均采用自己的一套检测方法,酶活性单位定义各不相同,使用时其效果也各不相同。其中由于不同生长阶段细菌细胞壁状态不同,因此方法中底物状态对检测结果影响最大。通过采用不同增菌时间、不同浓度的溶壁微球菌作为底物进行检测,摸索出一套稳定的用于制备溶菌酶活性检测底物(溶壁微球菌悬液)的方法。若采用此套标准化程序可实现规范各厂家溶菌酶活性检测方法,并为溶菌酶活性检测方法国家标准制定提供参考。
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