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摘要
我国是味精生产和消费大国,味精生产过程中如何提高谷氨酸回收率、减少废液排放量和污染物浓度、提高废液资源化利用率是行业清洁生产发展长期关注的问题。目前,经过十几年的改造和发展,谷氨酸发酵清洁生产技术取得了一定的成果,但其进一步发展仍是行业面临的一个巨大挑战。文章在综合文献和行业发展的基础上,简述了谷氨酸提取和发酵废液处理的现状及存在的问题;从提高谷氨酸总提取回收率和从源头上减少酸碱使用量两个角度切入,总结了谷氨酸清洁生产技术的研究进展;根据利用方式总结并分析了发酵废液资源化方法及其应用特点,包括直接资源利用和微生物培养,为其综合利用提供了参考,并对未来的发展趋势进行了展望。
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单位中国科学院过程工程研究所; 中国科学院大学; 生化工程国家重点实验室
