食源性致病菌耐药性与成簇的规律间隔短回文重复序列系统关联性研究进展

作者：金姗姗; 王义哲; 赵喜红^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(24): 9301-9307.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.24.041

• 成簇的规律间隔短回文重复序列系统
• 耐药性
• 毒力因素
• 食源性致病菌
• 食品安全

近年来,随着对抗生素的滥用,食源性致病菌的耐药性问题日趋严重。目前除了从管理上规范抗生素的使用,对规律间隔短回文重复序列系统(clusterd regularly interspaced short palindromic repeats, CRISPR)与耐药性相关研究也在持续进行。CRISPR-Cas作为一种天然免疫机制,因为其独特的免疫作用机理,目前常被用以基因编辑、耐药性等方面研究。本文对CRISPR-Cas系统进行简要介绍,从其结构、原理以及目前的研究趋势对不同菌株间CRISPR系统与耐药性、毒力因素进行相关总结,为防治食源性致病菌引起的食品安全问题提供新思路。

• 单位
  生物工程学院; 武汉工程大学