南京人吃鸭子的启示

作者：叶青

来源：食品与健康, 2004, (01): 38.

• 盐水鸭

<正> 南京人从什么时候开始和鸭子结下不解之缘,已无法考查,不过南京人吃鸭子的劲头,却令人没法不钦佩!试看南京的大街小巷,哪一条没有卖盐水鸭的摊点?哪一个摊点义不是顾客盈门?南