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摘要
为了提高植物乳酸杆菌在动物生产中的使用效果,试验采用内源乳化凝胶法制备植物乳酸杆菌微胶囊,测定微胶囊益生菌的包埋率、微胶囊颗粒的直径,并在体外评估微胶囊益生菌的耐热性,在模拟胃液和肠液中的耐受性,计算存活率。结果表明:利用内源乳化凝胶法制备的微胶囊包埋率达91.42%,微胶囊直径为1.43～3.00 mm,同时微胶囊化显著提高了高温、模拟胃液和肠液下益生菌的存活率(P<0.05)。说明利用内源乳化凝胶法制备的微胶囊益生菌能够有效提高植物乳酸杆菌对不利环境的耐受性,适于未来大规模生产。
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