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摘要
以豌豆淀粉为原料制备微晶丁酸酯豌豆淀粉(MBPS),通过链脲佐菌素(STZ)和高脂饲喂结合的方法，建立2型糖尿病小鼠模型，研究不同取代度的MBPS对糖尿病小鼠的空腹血糖、口服葡萄糖耐受量、血清生化水平以及肝、肾病理切片指标的影响。结果表明：喂食MBPS 21 d,可以使糖尿病小鼠的空腹血糖值得到改善；喂食MBPS 28 d可以使糖尿病小鼠的血清生化水平、口服葡萄糖耐受量以及肝、肾损伤得到改善。随着淀粉取代度的增加，其对糖尿病小鼠的调节作用也随之增强。研究证明MBPS对糖尿病有改善作用。
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