大麻哈鱼硫酸软骨素及其酸降解产物的抗氧化活性

作者：赵玲; 曹荣; **; 杨贤庆; 赵丹

来源：食品安全质量检测学报, 2017, 8(01): 93-97.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2017.01.016

• 大麻哈鱼
• 硫酸软骨素
• 酸降解产物
• 抗氧化

目的以大麻哈鱼鼻软骨为研究对象,制备硫酸软骨素粗提物、醇沉产物和酸降解产物,对比分析其体外抗氧化活性。方法通过测定硫酸软骨素粗提物、醇沉产物和酸降解产物对DPPH·、·OH和O2-·自由基的清除特性,比较其抗氧化能力。结果醇沉产物对DPPH·没有明显的清除作用,粗提物和酸降解物产物对DPPH·有一定的清除作用,但后者的清除能力远大于前者。粗提物、醇沉产物和酸降解产物对·OH自由基均有明显的清除作用;粗提物和醇沉产物对O2-·自由基均无清除作用,但酸降解产物对O2-·自由基有较强的清除作用。酸降解产物对3种自由基的清除能力均较强,IC50值均小于1.5 mg/m L。结论大麻哈鱼鼻软骨硫酸软骨素酸降解产物的抗氧化活性最强。

• 单位
  中国水产科学研究院南海水产研究所; 农业部; 中国水产科学研究院黄海水产研究所