表没食子儿茶素没食子酸酯对金华猪生产性能、肉品质、肠道菌群及抗氧化能力的影响

作者：楼芳芳; 刘禹熙; 陈雨诗; 刘有华; 陈炜; 黄超群; 项云; 胡旭进; 杜喜忠; 章啸君; 屠平光; 王新霞^*

来源：中国畜牧杂志, 2023, 59(08): 345-351.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20221021-04

• 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)
• 金华猪
• 生长性能
• 肠道菌群
• 肉品质

试验旨在研究饲粮中添加表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对金华猪生长性能、肉品质、机体抗氧化能力和肠道微生物组成的影响。选取24头平均体重为59.76 kg的金华猪（阉公猪），随机分为对照组（基础饲粮）和EGCG组（基础饲粮中添加0.3%EGCG），每组12头，3个重复，每个重复4头，试验预试期7d，正试期40d。结果表明：与对照组相比，EGCG组降低了金华猪的日均采食量（P<0.05）及耗料增重比（P<0.05）；饲粮中添加0.3%EGCG可提高眼肌面积（P<0.05），降低平均背膘厚（P<0.05）；饲粮中添加0.3%EGCG降低了血清甘油三酯含量和血清及肝脏的丙二醛含量（P<0.05），提高了血清超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性（P<0.05），提高了肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性（P<0.05）；与对照组相比，EGCG组放线菌门（Actinobacteria）相对丰度降低（P <0.05），粪球菌属3(Coprococcus＿3)、瘤胃梭菌属9(Ruminiclostridium＿9)和多尔氏菌属（Dorea）的相对丰度升高（P<0.05）。由此可见，饲粮中添加0.3%EGCG能显著提高金华猪生长性能，改善胴体性状，提高金华猪的脂代谢和抗氧化能力，并且改变肠道微生物组成。

• 单位
  金华市农业科学研究院; 动物科学学院; 浙江大学