石嘴山市动物性食品中喹乙醇残留状况调查

作者：秦玫; 郭志明^*; 吴永军; 边浩; 牛明杰; 张悦

来源：食品安全导刊, 2022, (03): 113-122.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.03.048

• 喹乙醇
• 残留量
• 状况调查

目的：建立动物性食品中喹乙醇残留监测方法，了解石嘴山市市售动物性食品中喹乙醇代谢残留物状况。方法：随机对石嘴山市所辖3个县区市场采集的样品经偏磷酸甲醇酸性溶液水解、乙酸乙酯提取、磷酸盐缓冲液反萃取后用超高效液相色谱仪测定其中3-甲基-喹噁啉-2-羧酸(3-Mthyl-Qnoxaline-2-Cboxylic Aid，MQCA)、喹噁啉-2-羧酸(Quinoxaline-2-Cboxylic Aid，QCA)的浓度水平。结果：待测物在0.025～1.000 mg/L呈良好线性关系，QCA与MQCA检出限为4 μg/kg，相关系数r为0.981 6～0.999 8，方法平均回收率为69%～114%，精密度为0.1%～3.3%。300份畜禽肉样品均未测出QCA与MQCA，合格率100%。结论：石嘴山市畜禽养殖的监管力度较大，市场销售的动物性食品中不含有喹乙醇代谢残留物。