谷胱甘肽(GSH)是哺乳动物体内最丰富的非蛋白硫醇,具有强大的抗氧化、解毒、调节细胞凋亡和免疫等功能。在多种肝脏疾病中,谷胱甘肽的稳态会因合成和运输受损或者过度消耗而破坏。谷胱甘肽稳态受损不仅会产生可氧化蛋白质、DNA和脂质的活性氧(ROS),而且会影响参与代谢、增殖等多种信号传导途径,从而导致各种肝病的发生。黄酮类等天然产物具有良好的防治肝病的作用。本综述介绍了谷胱甘肽在肝脏疾病中的作用以及药物干预机制,为肝脏疾病的防治提供新的思路。