麦芽品种DNA指纹图谱构建的研究

作者：张志军; 岳杰; 尹花; 余俊红; 董建军; 周月南

来源：食品工业科技, 2018, 39(06): 92-96.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.017

• 麦芽
• DNA指纹图谱
• SSR

麦芽作为啤酒的主要原料,麦芽品种的鉴定对啤酒酿造至关重要。微卫星DNA(SSR)作为第二代分子标记技术,在植物物种多样性和品种鉴定上应用广泛,因此本研究利用SSR分子标记进行麦芽品种DNA指纹图谱构建。结果表明,从105对SSR引物中筛选到6对多态性丰富的SSR引物,每对引物的等位基因310个不等,平均每个引物产生5.83个等位基因,可将21种麦芽进行有效区分。对实验样品的等位基因进一步分析发现,仅需4对核心引物就可以实现21个麦芽品种的区分。利用该技术,我们建立了相应麦芽品种DNA指纹图谱,为啤酒企业的麦芽采购提供技术支持。

• 单位
  青岛啤酒股份有限公司