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摘要
目的 研制一种可同时对沙门菌、金黄色葡萄球菌及副溶血性弧菌进行富集的共增菌培养基SSV，达到同时检测3种食品中常见的食源性致病菌的目的。方法 根据3株菌的营养需求，选择不同的培养基组分进行单因素实验，确定选择性共增菌培养基的配方，通过OD600 nm、受损菌复苏、多重聚合酶链式反应(PCR)、培养基选择性4个方面对SSV培养基进行验证。结果 确定增菌培养基的成分为：蛋白胨10.0 g、KH2PO4 1.5 g、NaCl 15.0 g、LiCl 1.0 g,Na2S2O3 5.0 g、去氧胆酸钠0.05 g、甘露醇1.0 g、丙酮酸钠5.0 g，蒸馏水1 000 mL。SSV培养基能同时富集以上3株菌，37℃培养16 h后，3株菌的菌体浓度均达到107 CFU/mL及以上；SSV培养基对于受损的目标菌有良好的复苏效果，复苏后OD600 nm较于复苏前增长了3倍；同时多重PCR、培养基选择性也得到很好的验证。结论共增菌培养基SSV可用于同时培养沙门菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌，培养基配制简易，节约成本。后续可与多重PCR检测方法联用，提高检测率和准确性。
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单位上海海洋大学; 农业部
