探寻中华饮食文化之美——以中国国家博物馆“食具与烹饪之瓷器”课程为例

作者：牛志华

来源：中国中小学美术, 2018, (01): 52-55.

<正>常言道:"巧妇难为无米之炊。"这是说如果没有米,再聪明能干的妇人也做不出饭菜。米是饭的原料,而饭则是吃的前提,只有饭做好了,才能张口去吃。但这对于正处在熟食发展阶段的古代人类来说却并不尽然。以做饭为例,即便有了米、面、油、盐、蛋、菜、肉等各种可供烹饪的食材,但若没有炉灶、炒勺、蒸锅、案板之类的烹饪器具,也是很难做出可口的菜肴的。而且,无论是举行宴会还是平时的一日三餐,若没有盛放食品的碗、盘,进食用的筷子、羹匙,以及餐桌、食案之类

• 单位
  中国国家博物馆