HACCP体系协同栅栏技术在甜炼乳生产中的应用

作者：贾小丽; 孙艳辉; 董艺凝

来源：黑河学院学报, 2018, 9(09): 219-220.

• HACCP体系
• 栅栏技术
• 甜炼乳

将HACCP体系与栅栏技术相结合,应用于甜炼乳的现代化加工中。甜炼乳生产过程中具有五个关键控制点。根据五个关键控制点,有针对性地设计六个"栅栏";通过二者结合,以保证甜炼乳的卫生安全,减少不合格品数量,延长炼乳保质期,并提高企业经济效益。

• 单位
  滁州学院