贝类加工废弃物生产水产调味料

作者：黄海; 苑德顺; 张宝欣

来源：农村新技术, 2009, (22): 31-32.

• 复合风味蛋白酶
• 鲜味剂
• 营养型
• 枯草杆菌蛋白酶
• 胰蛋白酶
• 增鲜剂
• 食品添加剂
• 扇贝裙边
• 水解动物蛋白
• 贝类

<正>近年来,随着国内外快餐食品、方便食品的迅猛发展,鲜味剂尤其是营养型天然鲜味剂的需求也快速增长。目前,营养型天然鲜味剂主要包括水解动物蛋白(HAP)、水解植物蛋白(HVP)、酵母抽提物等。加工产生大量

• 单位
  日照职业技术学院