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摘要
“现代营养学”是食品科学与工程专业的一门重要课程,兼具基础与应用双重属性。其知识体系庞杂,需要运用食品化学、生物化学、医学、药学等多学科多门类知识交叉融合,其应用范围广泛,涉及保健食品与特医食品开发、临床营养、疾病治疗与防范、宏观营养策略制定等多方面问题。为提高教师的教学质量、调动学生的学习热情、改善课堂的教-学氛围,针对传统教学过程中存在问题,从当代学生思想状况、思维方式及学习习惯出发,通过提升师资水平,丰富授课内容,多层次案例教学,以期建立起多种授课模式和多重考核评价方法,获得良好的教学效果。
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