本文将武夷岩茶精制工艺的步骤进行详细介绍,讨论传统手工精制和现代化设备生产在工艺方面的区别与优劣。笔者认为:传统手工精制是现代化生产的基石,对现代化生产的工艺技术有着指导性意义。传统工艺的生产模式是历史的产物,必然被现代化生产设备和方式取代。传统工艺作为历史性记载理应得到保护,合理的保护和创新是社会发展的必然趋势,也是历史赋予我们的责任。
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