隆子黑青稞花色素提取工艺研究

作者：李京城; 张国强; 张唐伟^*

来源：大麦与谷类科学, 2019, 36(04): 11-17.

DOI：10.14069/j.cnki.32-1769/s.2019.04.002

• 黑青稞
• 花色素
• 提取工艺
• 响应面

为优化隆子黑青稞花色素提取的工艺条件,以隆子黑青稞为原料,采用单因素试验和响应面设计,考察提取温度、提取时间、液料比、提取次数、pH值和乙醇体积分数6个单因素对隆子黑青稞花色素提取率的影响,并进一步对工艺进行优化。结果表明,最佳提取工艺为液料比70 m L︰1 g,提取温度58.5℃,乙醇体积分数65.5%,pH值1.0,提取时间3.85 h,在该条件下最大提取量为0.641 mg/g。

• 单位
  西藏自治区农牧科学院; 安徽工程大学; 西藏农牧学院