低共熔溶剂在食品分析中的应用

作者：郑鸿涛; 柯坚灿; 刘子雄; 谢国丹^*; 董海

来源：现代食品, 2022, 28(24): 52-56.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.24.013

• 低共熔溶剂
• 合成色素
• 重金属
• 非法添加药物
• 农兽药残留

低共熔溶剂（Deep Eutectic Solvent,DES）是一种具有热稳定性、易制备、可生物降解的绿色混合溶剂，可结合各种萃取技术在食品分析中有多种应用。本文概述了低共熔溶剂近几年来在食品合成色素、重金属、非法添加药物、农药兽药残留检测分析中的应用进展，为拓宽低共熔溶剂在食品分析中的应用提供新思路。