枇杷幼果总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性分析

作者：黄桂丽; 吴牧容; 马佳佳; 隋思瑶; 孙灵湘; 王毓宁^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(10): 3112-3118.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.10.009

• 枇杷幼果
• 总黄酮
• 响应面法
• 抗氧化活性

目的采用响应面法优化枇杷幼果总黄酮提取工艺,并考察其抗氧化活性。方法以总黄酮含量作为评价指标,以料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间为考察因素,采用单因素实验与响应面分析相结合的方法,探索最佳提取工艺,并采用总抗氧化能力检测试剂盒(total antioxidant capacity assay kit,ABTS)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和亚铁还原能力实验(fluorescence recovery after photobleaching,FRAP)法分析其抗氧化活性。结果枇杷幼果总黄酮的最佳提取工艺为:液料比为1:64(g:mL),乙醇浓度为49%,提取温度为65℃,提取时间为20 min。在此条件下,枇杷幼果总黄酮的实际得率为76.038 mg/g,与预测得率75.046 mg/g接近。提取的枇杷幼果总黄酮经AB-8大孔树脂纯化,其抗氧化活性明显高于维生素C(VC)。结论响应面法提取枇杷幼果总黄酮工艺可行,且提取物具有很好的抗氧化活性。

• 单位
  苏州市农业科学院