发酵蛋白原料替代鱼粉的应用研究进展

作者：胡新旭; 高书锋; 周映华; 吴胜莲; 周小玲; 缪东; 刘惠知

来源：饲料研究, 2012, (11): 18-22.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2012.11.008

• 进口鱼粉
• 复合发酵
• 增重率
• 发酵血粉
• 大豆蛋白
• 鱼粉蛋白
• 杂交罗非鱼
• 蛋白原料
• 发酵豆粕

<正>鱼粉是一种优质的蛋白源,其主要营养特点是蛋白质含量高,一般脱脂全鱼粉的蛋白质含量超过60%,氨基酸组成齐全且平衡,尤其是主要氨基酸与猪和鸡体组织氨基酸组成基本一致(王成章和王恬,2003)。当前畜牧业在各种饲料中(猪、鸡和鱼)添加5%～30%的鱼粉,提高动物的生产性能