基于DNA酶表面增强拉曼的皮蛋中痕量Pb2+检测方法

作者：庞永丰; 罗杨合; 吴凤莲; 伍淑婕; 聂辉; 段振华; 黎小椿^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(24): 159-166.

DOI：10.12161/j.issn.1005-6521.2019.24.025

• DNA酶
• 纳米银
• 铅离子
• 罗丹明6G
• 表面增强拉曼光谱

表面增强拉曼散射(surface enhanced Raman scattering,SERS)光谱法常被用于重金属离子的分析与检测。将SERS与适配体和DNA酶相结合,能更好地对痕量重金属进行检测分析。在pH 7.2的三羟甲基氨基甲烷(trihydroxymethyl aminomethane,Tris)-HCl缓冲液和0.09 mol/L NaCl条件下,单链DNA(ssDNA)和DNA酶在80℃杂交成双链DNA(dsDNA)。在dsDNA和混合溶液存在下,银纳米(silver nanoparticles,AgNPs)发生聚集,聚集的AgNPs与罗丹明6G(rhodamine 6G,Rh6G)作用,在613 cm-1处出现较强SERS特征峰。Pb2+可将dsDNA裂解切割,释放出ssDNA,形成比表面积和粗糙度均增大的AgNPs-ssDNA-Pb2+大分子缔合物。随着Pb2+浓度的增大,释放出的ssDNA增多,形成的AgNPs-ssDNA-Pb2+增多,AgNPs-ssDNA-Pb2+与Rh6G作用增强,导致613 cm-1处的SERS峰强度增大。据此建立DNA酶SERS法测定痕量Pb2+的新方法,在2.5×10-8 mol/L～7.5×10-7 mol/L Pb2+之间,线性关系良好,Pb2+最低测出浓度为1.0×10-8 mol/L。新方法用于检测皮蛋中的痕量Pb2+,相对标准偏差均在10%以内,回收率在99.5%～107.7%之间。

• 单位
  大连工业大学; 贺州学院